IL CARRUBO

Il carrubo è una pianta sempreverde, molto imponente, che raggiunge anche i 10-12 metri, dalla folta chioma verde scura.

Il Carrubo e' una pianta originaria del bacino meridionale del Mediterraneo



Le foglie sono permanenti, coriacee, alterne e paripennate con 2-5 paia di foglioline con picciolo breve di forma ovoidale arrotondate e margini interi,di colore verde scuro, lucide e glabre sopra, bruno rossastre sotto.

I fiori si trasformano in frutti dopo circa un anno, il frutto chiamato appunto carruba è un baccello lungo circa 10/18 cm, largo circa 2/4 cm. di spessore di 1 cm , si sviluppa in primavera,di colore verde chiaro diventando bruno a maturazione completata a fine estate. Il frutto è formato da polpa e semi, da cui si ricavano farine ricche zuccheri.